Préparation
1. Mettre les fraises tagada dans le bol et pulvériser 5 secondes/vitesse 8.
2. Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs et les 40g de sucre. Cuire le tout 7min/80°C/vitesse 4.
3. Transvaser la crème dans des petites verrines (8 à 16 en fonction de leur contenance) et placer les au frais. Laver soigneusement le bol et bien le faire sécher.
4. Mettre 30g de sucre dans le bol et mixer le 10 sec/vitesse9.
5. Insérer le fouet et mettre les 6 blancs d'oeufs et fouetter les 4min/70°C/vitesse 3,5.
Dresser les blancs dans les verrines et les décorer d'une fraise tagada.
A servir bien frais.
Conseils
- Pour les oeufs en neige les 30g de sucres se font à partir de sucre en morceaux.
jc34 — 6. décembre 2016 - 18:51
Très surprenant, original mais super idée! J'adhère totalement, cela change des îles flottantes traditionnelles. Au vu des commentaires sur les 40g de sucre dans le mélange lait et jaunes d'oeufs, je n'en ai mis que 30g. C'est parfait.
leelalou — 19. juin 2016 - 01:51
— 22. mars 2016 - 14:50
flowers — 21. août 2015 - 18:02
sybille84 — 29. mars 2015 - 21:12
— 11. décembre 2014 - 21:53
lexou33 — 11. novembre 2014 - 14:54
— 5. septembre 2014 - 22:52
— 16. août 2014 - 13:00