Préparation
Mixer les fraises Tagada dans le bol 40 s / vitesse 8.
Ajouter tous les autres ingrédients de la crème anglaise et régler 8 min / 80°C / vitesse 4.
Verser la crème dans les ramequins et laisser refroidir.
Insérer le fouet. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.
Régler 6 min / 70°C / vitesse 3,5.
2 min avant la fin, ajouter le sucre glace en pluie.
Diviser les blancs en les disposant quelques instants sur du papier absorbant.
Quand la crème est froide, déposer les blancs en neige.
Décorer avec quelques amandes effilées et 1 fraise Tagada.
Mettre au frais.
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