Îles flottantes au chocolat

Mettre le chocolat dans le bol pour 10 s / 100°C / vitesse 1.

Racler les parois.

Ajouter les ingrédients restants pour 7 min / 80°C / vitesse 4.

Réserver au frais.

Insérer le fouet et les blancs pour 4 min / 70°C / vitesse 3 en incorporant le sucre glace par l'ouverture.

Égoutter les blancs.

Disposer la crème anglaise dans des coupelles et répartir un blanc dans chaque.

Décorer.