Îles flottantes à la fraise

Mettre le sucre et les blancs dans le bol.

Ajouter le fouet et cuire 6 min / 70°C / vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1ère minute.

Égoutter dans le panier cuisson.

Rincer le bol et mixer les fraises, le sucre et le jus de citron 1 min / vitesse 6.

Verser dans des coupelles et disposer les blancs.

Servir frais.