Îles flottantes à la fraise

Mettre le sucre et les blancs dans le bol. Ajouter le fouet et cuire 6min / 70°/vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1ère minute. Égoutter dans le panier cuisson.

Rincer le bol et mixer les fraises, le sucre et le jus de citron 1min/vitesse 6.

Verser dans des coupelles et disposer les blancs. Servir frais