Préparation
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans le bol du Thermomix, monter le fouet, ajouter les blancs d'œuf et le sucre glace : 5 min / 90°C / vitesse 4.
Ajouter la gélatine, le sirop (ou l'arôme) et le colorant : 3 min / 60°C / vitesse 4.
Chemiser un plat de film alimentaire (ou prendre un petit flexipat) et saupoudrer de sucre glace avant de verser la préparation obtenue.
Recouvrir la préparation de sucre glace, laisser refroidir, filmer et mettre au frais toute une nuit.
Le lendemain, découper la préparation en cubes et rouler encore une fois dans le sucre glace.
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