Préparation
La veille, faire macérer les raisins secs avec 10 g de rhum et les 30 g d'eau.
Le lendemain, égoutter les raisins et jeter ce jus de macération.
Insérer le fouet dans le bol et monter les blancs en neige.
Quand ils sont fermes, ajouter le sucre en poudre et faire une pâte à meringue.
Quand celle-ci est bien ferme, la déverser dans un saladier.
Laver le bol et bien l'essuyer.
Insérer le fouet et mettre la crème (faire une crème fouettée).
Ensuite, l'ajouter à la meringue et mélanger délicatement.
Ajouter les raisins secs et mélanger dans la préparation.
Mettre dans une turbine à glace ou sorbetière pour faire prendre celle-ci.
À 10 min de la fin, ajouter les 10 g de rhum restant (10 g représentent 2 bouchons de la bouteille).
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