Glaces à la cerise et à la vanille, sauce orange

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn/80°C/vitesse 4

Attendre à refroidir, mettre au frigo 24h, 20 min avant de servir à table verser la préparation dans la sorbetière et turbiner.

Sauce à l’orange, à faire 15 min à l’avance, sinon elle devient gélatineuse.

Mettre dans le bol tous les ingrédients, mettre le fouet régler 8 min/90°C/vitesse 3

Mettre les sucres dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9 afin d’obtenir du sucre glace.

Ajouter les cerises surgelées et le blanc d’œuf et mixer 1 min/vitesse 9 en vous aidant de la spatule. Insérer le fouet dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 3.

Poser la glace à la vanille, une louche de crème à l’orange , le sorbet cerise en dernier.