Préparation
Mettre les rochers dans le bol et mixer quelques secondes / vitesse 8 pour les pulvériser.
Ajouter le cacao en poudre, le lait, la crème, le sucre et les jaunes d'œufs puis cuire 8 min / 90°C / vitesse 2.
Verser le mélange dans un grand moule en silicone (ou plusieurs petits). Laisser refroidir.
Mettre au congélateur pendant au moins 10 h.
Sortir la préparation glacée. Démouler sur une planche à découper. Attendre un peu que ça soit moins dur avant de découper avec un gros couteau des morceaux autour de 4x4 cm.
Mettre la moitié des morceaux dans le bol et pulvériser 20 s / vitesse 6 puis mélanger 10 s / vitesse 4 en vous aidant de la spatule.
Mettre dans une boîte à glace (ou tout autre récipient pour conserver votre glace).
Renouveler l'opération avec le reste de morceaux.
Mettre dans la boîte à glace avec le reste.
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