Glace caramel beurre salée

Faire fondre 160 g de sucre et 4 c. à soupe d'eau dans une casserole.

Surveiller le caramel pour qu'il ne brûle pas.

Une fois le caramel fait, ajouter le beurre salé hors du feu et bien remuer.

Ajouter 4 c. à soupe de crème fraîche liquide et laisser refroidir dans un récipient à part.

Mettre 750 g de crème fraîche liquide froide et 6 jaunes d'œufs dans le bol.

Programmer 8 min / vitesse 3 / 80°C.

Une fois le caramel au beurre salé refroidi, l'ajouter dans le bol avec la crème fraîche.

Mixer 15 s / vitesse 5 pour que le mélange soit bien homogène.

Verser dans des bacs à glaçons ou autre et attendre le refroidissement complet.

Congeler pendant 24 h au congélateur.

Sortir la glace et la couper en cubes d'environ 4 à 5 cm.

Mixer en deux parties 1 min 30 / vitesse 5 pour chaque partie.

Remettre dans un bac avec couvercle et retourner au congélateur.

Consommer sans modération.