Préparation
Commencer part faire son caramel dans une casserole (pas dans le thermomix) faire fondre 160 grs de sucre et 4 cuillere a soupe d eau surveiller son caramel attention as se qu il ne brule pas une fois le caramel fait mettre le beurre salee hors du feu bien remuer et mettre 4 cuiellere a soupe de creme fraiche liquide et laisser refroidir dans un reciptiant a part .
Mettre dans le Couvercle verrouillé du thermomix 750 grs de creme fraiche liquide froide avec 6 jaune d oeufs programmer 8 minutes vitesse 3 as 80 degres .
Une fois votre caramel beurre salee est refroidie l ajouter dans le Couvercle verrouillé avec la creme fraiche mixer 15 secondes as vit 5 pour que le melange soit bien homogene verser dans des bacs a glacons ou autre attendre le refroidissement complet pour que part la suite le congeler attendre 24h au congelateur .
Le sortir et le couper en cube d environ 4 a 5 cm et le mixer en deux partie 1min30 vit 5 pour chaque partie puis le remettre dans un bac avec couvercle et direction congelateur
As consommer sans moderation
bonne appetit
Conseils
- Peut etre rajouter des brissure de caramel
— 10. septembre 2016 - 13:28