Préparation
Réduire les biscuits en miettes.
Ajouter dans le bol les jaunes d'œufs, le sucre roux et le lait.
Programmer 6 min / 80°C / vitesse 3.
Ajouter le mascarpone ou la crème épaisse.
Programmer 15 s / vitesse 5.
Congeler dans les bacs à glaçons.
Une fois congelé, mettre les glaçons dans le bol et réduire en miettes.
Ajouter le fouet.
Programmer 20 s / vitesse 3.
Remettre au congélateur au moins 2 heures.
Conseils
- On peut rajouter au dernier mixage un blanc d'œuf pour aérer la glace.
- Pour une plus grande quantité de glace, ne pas hésiter à doubler, voir tripler les doses pour un format familial.
- Et il ne faut pas hésiter non plus à mettre plus de mascarpone pour que la glace soit plus onctueuse.
- Ex : 3 jaunes d'œufs, 50 g de sucre roux, 7 biscuits, 250 g de lait et 300 g de mascarpone.
monmons — 20. août 2022 - 16:00
Ok merci pour cette réponse. Je pensais qu'il fallait rajouter des glaçons. Maintenant tout est plus clair. Merci beaucoup.
Pascal.
chouchourex53 — 20. août 2022 - 09:26
monmons:bonjour les glaçons c est le résultat du mélange précédent versé dans les bacs à glacons donc il faut tout mettre bonne dégustation
monmons — 19. août 2022 - 19:51
Bonjour je ne vois pas la quantité de glaçon à intégrer. Merci.