Préparation
Mettre le sucre dans le bol et faire quelques pulsations turbo.
Ajouter le pamplemousse et mixer 1 min à vitesse 9.
Mettre le fouet, ajouter les 2 blancs d'œufs et la crème fraîche et mixer 1 min à vitesse 3.
Mettre la préparation au congélateur dans un moule en silicone type financier ou un moule à glaçon.
Une fois la préparation congelée, mettre les petits cubes dans le bol et mixer 1 min à vitesse 9 en raclant avec la spatule au bout de 30 s.
Mettre le fouet et mixer 1 min à vitesse 3 en raclant si besoin avec la spatule.
Servir rapidement.
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