Préparation
Mettre le lait, la crème, le sucre et les jaunes d'œufs dans le bol.
Cuire 9 min / 80°C / Sens inverse / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter les doses de café.
Mixer 10 s / vitesse 3.
Laisser refroidir la préparation.
Disposer la préparation dans les moules en silicone ou moule à glaçons.
Réserver au congélateur pendant minimum 10 h.
Démouler les cubes de glace.
Déposer les cubes dans le bol.
Utiliser 3 coups de turbo pour pulvériser.
Mixer 40 s / vitesse 6 à l'aide de la spatule pour éviter que la glace ne colle au bol.
Déguster immédiatement ou conserver au congélateur.
Conseils
- Vous pouvez ajouter un blanc d'œuf après la dernière étape pour donner une texture de glace à l'italienne.
73genix38 — 28. mai 2022 - 11:01
Et voilà le résultat
73genix38 — 27. mai 2022 - 08:38
Recette que je viens de faire avec 60g de sucre et 3 dosettes de café mis directement dans la préparation au moment de mixer. Aucun problème le café s'est bien incorporé au mélange, pas besoin d'eau.
Ce soir ou demain je ferais des boules et les mettrais dans un ramequin par personne et hop au congel. Plus qu'à décorer au moment de la dégustation. Qui a déjà fait comme ça ?
Verdict après la dégustation
pepite88 — 1. juillet 2019 - 20:56
trop bon, mes invitès( dont un patissier de profession ) ont super adoré.
Invité — 24. septembre 2018 - 09:31
Bonjour, j'ai essayé cette recette ce week-end pour ma petite nièce de 6 ans qui aime le café, je dois dire que c'est une très bonne recette, j'ai mis 60 g de sucre et trois cuillères à café de café soluble car je n'avais pas de dosette. Merci beaucoup, c'est une très bonne recette à garder
obis27 — 22. octobre 2017 - 10:48
une très très bonne recette faite pour l'anniversaire de mariage de ma belle soeur tout le monde à adoré que des félicitations!!!! j'ai juste mis un peu plus de dosette de café !!! EXTRA