Préparation
Congeler le gâteau avant de le recouvrir du glaçage.
Mettre les 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les réhydrater.
Mettre l'eau, le sucre et le sirop de sucre inverti dans le bol. Régler 5 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter le chocolat et la crème dans le bol. Régler 2 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter la gélatine et le colorant de votre choix dans le bol. Régler 10 s / vitesse 6.
Laisser refroidir la préparation à 37°C dans le bol.
Verser la préparation sur le gâteau sortant du congélateur.