Préparation
Le gâteau doit être congelé avant d'être recouvert du glaçage 1/ mettre dans l'eau froide, 2 feuilles de gélatine pour la réhydrater 2/ mettre l'eau, le sucre et le sirop de sucre inverti 5 min 100degres vitesse 2 3/ ajouter le chocolat et la crème 2 min 50 degrés vitesse 2 4/ ajouter la gélatine et le colorant de votre choix 10 seconde vitesse 6 5/ laisser refroidir à 37degres dans le bol et verser cette préparation sur votre gâteau sortant du congélateur