Préparation
Mettre le fouet dans le bol.
Allumer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à manquer de 22 à 24 cm de diamètre.
Casser les 5 œufs et les peser en les mettant dans le bol et y ajouter la moitié de leur poids en sucre (environ 140 g).
Programmer 7 min / 37°C / vitesse 3-4.
Verser cette préparation dans un saladier.
Y ajouter la farine et la levure en la tamisant au dessus du saladier.
L'intégrer avec beaucoup de légèreté à l'aide d'une maryse pour ne pas faire retomber le mélange.
Verser cette préparation dans le moule et enfourner 20 min.
Sortir le plat du four, attendre 10 min avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Mamancocotte — 29. mai 2022 - 16:37
Super recette la génoise est très bien montée elle était superbe mais les 20 min de cuisson n'étaient pas suffisantes. En la sortant j'ai testé car elle me semblait un peu flappy, avec le couteau revenu humide je me suis dit crotte... Là j'espère qu'elle ne va pas retomber ou trop cuire, j'ai remis pour 10 min...
Plus qu'à croiser les doigts!!
P.S Après 10 minutes gâteau cuit et pas retombé : ouf!!
Invité — 30. août 2021 - 16:43
Super ! Très bonne génoise , tres facile à faire
nini fink — 1. mai 2021 - 09:29
Merci pour votre recette.
Génoise très moelleuse et légère
Mes petits-enfants en raffolent avec de la confiture maison