Préparation
Éplucher les mangues et mettre la chair dans le bol.
Mixer 15 s / vitesse 5 pour obtenir une purée.
Réserver la purée.
Mettre 520 g de purée de mangue dans le bol.
Ajouter le jus de citron vert, le jus d'orange et le sucre.
Cuire 5 min / 100°C / vitesse 3.
Mettre 310 g d'eau dans une casserole avec l'agar-agar.
Porter à ébullition et cuire 3 min en remuant.
Lorsque le Thermomix s'arrête, ajouter le mélange de la casserole dans le bol.
Mixer 20 s / vitesse 3.
Verser dans des verres.
Mettre au frais minimum 4 heures.
Recouvrir de crème de coco et décorer au moment de servir.
Conseils
- Très rapide à faire mais attention à l'attente de 4 heures minimum !
- Recette trouvée dans Modes et Travaux et adaptée à Momo !
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