Gelée de grenades

La récolte 2013 a été bonne pour les grenades, mais qu’en faire ? De la gelée. Vous serez surpris par sa belle couleur et le mélange des parfums.

Préparation :

Ouvrir les grenades et extraire toutes les graines. Il faut un peu de patience mais c’est possible. Petit conseil : si vous les supporter, mettez des gants.

Mettre dans le bol du TH et mixer 1mn en montant progressivement la vitesse jusqu’à 8. Procédez en plusieurs fois si vous avez beaucoup de fruits.

Filtrer avec une passoire fine afin de garder le jus.

Comme pour les graines de grenade, mixer les pommes (avec peau et pépins) avec le jus de citron et 10 cl d'eau (jusqu’à la vitesse 10). Pas besoin de filtrer, les pépins sont broyés.

Mettre les jus et les framboises avec le sucre dans un faitout et porter à ébullition.

Laisser cuire environ 20 à 30 min en mélangeant avec une spatule.

Mettre un peu de gelée sur une assiette placée auparavant au congélateur, la gelée doit figer sinon prolonger la cuisson de 5 min et continuez la cuisson. 

Mettre en pots, fermer et retourner aussitôt jusqu'à complet refroidissement.