Préparation
Peler et épépiner les pommes, puis les râper et réserver dans un grand saladier.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre les 3 blancs d'œufs dans le bol, insérer le fouet et programmer 4 min / 37°C / vitesse 3,5.
Réserver les blancs en neige dans le saladier avec les pommes râpées.
Mettre les 3 jaunes d'œufs, les 50 g de sucre et le sucre vanillé dans le bol et programmer 1 min / vitesse 4.
Insérer le reste des ingrédients (250 g de farine, 130 g de lait, 100 g de crème fraîche liquide, les 100 g de beurre fondu et le sachet de levure) puis programmer 1 min / vitesse 4.
Incorporer délicatement la pâte aux pommes râpées et aux blancs en neige réservés dans le saladier.
Faire cuire dans un gaufrier, puissance moyenne pour que les pommes aient le temps de cuire.
Déguster saupoudrées de sucre cristal ou recouvertes de chantilly.
Conseils
- Recette issue du magazine Vie pratique Gourmand de septembre 2008 (pour changer un peu des traditionnelles recettes de gaufres).
- J'ai essayé plusieurs fois de mixer les pommes au Thermomix mais le résultat n'a jamais été convaincant (morceaux trop gros ou trop petits et surtout présence de jus). Le meilleur résultat que j'ai obtenu est en râpant les pommes, ce qui permet une meilleure cuisson des pommes dans le gaufrier.
Lucettechips — 14. août 2020 - 11:59
Excellentes ces gaufres avec le petit goût de pomme
Invité — 19. octobre 2018 - 19:44
Excellente
mon fils qui n’aime pas la pomme, a adoré les gaufres ! Merci pour cette recette facile et bonne !
peg44 — 3. octobre 2018 - 09:11
murieladl:
Très bonne idée la cannelle !
murieladl — 22. septembre 2018 - 17:19
Faites pour 16 h mais avec huile de coco à la place du beurre et il faut ajouter de la cannelle pour ceux qui aiment: j'ai partagé la recette en deux et tout le monde a préféré avec la partie avec la cannelle
délicedunord — 30. août 2018 - 11:35
Je garde !!
Merci pour le partage
Invité — 10. octobre 2017 - 20:07
Extra bon