Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Mettre les noisettes décortiquées dans le bol, puis couvercle verrouillé, mixer 10 s., vitesse 9. Réserver.
Insérer le fouet dans le bol, mettre 125 g de sucre en poudre dans le bol, le sel, les blancs d'œufs, et couvercle verrouillé, régler 4 min, 37°C, vitesse 3 pour monter les blancs en neige.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter les noisettes et mélanger 5 s., vitesse 4. Réserver dans un bol.
Retirer le fouet. Mettre les jaunes d'œufs et le reste (125 g) de sucre dans le bol, et couvercle verrouillé, mixer 5 s., vitesse 5.
Mélanger délicatement les blancs en neige avec les noisettes, et le mélange jaunes d'œufs / sucre, à l'aide d'une spatule.
Beurrer un moule à manqué ou le recouvrir de papier cuisson et y verser la préparation. Enfourner et laisser cuire environ 30 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Déguster.
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