Préparation
Insérer le fouet dans le bol avec 3 blancs d'œufs et une pincée de sel.
Mixer 3 min à vitesse 3.5, puis réserver dans un récipient.
Rincer le fouet en plaçant 500 g d'eau dans le bol.
Mixer 20 s à vitesse 10, puis jeter l'eau.
Remettre le fouet dans le bol avec le sucre et les jaunes d'œufs.
Mixer 2 min à vitesse 3.5.
Ajouter la farine, la levure, la vanille, le lait et l'huile.
Mixer 2 min à vitesse 3.5.
Ajouter les blancs en neige dans le bol et mélanger.
Mixer 1 min en Sens inverse à vitesse 1.
Huiler le moule spécial Varoma avec un pinceau.
Retirer le fouet et placer la moitié de la pâte dans le moule.
Ajouter les carrés de chocolat dans le bol.
Mixer 10 s à vitesse 8 en tenant le bol et le gobelet doseur.
Placer la pâte au chocolat dans le moule.
Poser le moule dans le Varoma sans recouvrir le moule de film ou de papier.
Rincer le bol avec 500 g d'eau.
Mixer 20 s à vitesse 10.
Ajouter 1 kg 200 g d'eau et placer le Varoma sur le bol.
Cuisson 50 min en mode Varoma à vitesse 1.
Conseils
- Vous pouvez utiliser de l'huile de noisette ou 100 g de beurre fondu.
- Vous pouvez faire un zigzag dans la pâte juste avant de mettre à cuire en traçant une forme de serpent avec la spatule dans la largeur de votre moule.
- Pour le moule, il est rond et mesure 18 cm de diamètre et 6 cm de haut ; vous pouvez utiliser un autre moule, mais il est important que votre moule ne touche pas le couvercle du Varoma.
florencette — 30. juillet 2022 - 10:12
mamichele57:
Coucou ! je réalise très souvent ce gâteau très apprécié.
Pour les gouttes qi se forment lors de la cuisson vapeur, toutes les 10 minutes environ, je soulève mon couvercle et j'éponge. C'est la meilleure astuce je pense.
Bonne dégustation....
mamichele57 — 14. mars 2022 - 18:41
bsr j ai utilisé ce meme moule, tres bien reussi, super bon gateau moeulleux !!! merci pour cette recette
mamichele57 — 14. mars 2022 - 18:32
BJR TRES BONNE RECETTE J AI UTILISE DU CHOCOLAT EN POUDRE VAN HOUTEN PAR CONTRE QUELLE EST L ASTUCE POUR QUE LES GOUTTES NE TOMBENT PAS DA NS LA PATE MERCI
Invité — 19. août 2020 - 11:11
Bonjour à toute. Je suis nouvelle sur le blog et j'ai une petite question. Je ne possède pas de thermomix mais j'ai un robot qui fait tout pareil (varoma, balance, panier vapeur, etc....) pas contre je n'ai pas de programme hormis, température, minuterie et vitesse. Question quel est la température de cuisson au varoma pour un gateau ?????? merci pour vos réponse je voudrais tester ce petit savane maison.
cedrictom54 — 3. avril 2019 - 17:19
TRès bonne recette
Tout le monde a adoré
Merci
Mathildelou — 30. décembre 2018 - 13:58
Un des gâteaux préférés de mes enfants ! Je le fais régulièrement pour le goûter
tsouly — 18. décembre 2018 - 17:50
Super, nickel, à peine servi, dévorer, à refaire !
aurelie croux — 18. décembre 2018 - 09:26
Une délicieuse recette !
Invité — 18. juin 2018 - 16:48
Merci pour cette recette simple, rapide et efficace. Nous avons aimé le déguster au goûter, encore tiède.