Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Mettre les biscuits roses cassés en deux dans le bol et donner quelques impulsions de turbo.
Programmer 5 à 10 s / vitesse 7. Les biscuits doivent être réduits en poudre.
En réserver 2 cs rases pour la déco où l'on ajoutera également du sucre glace sur le pourtour.
Ajouter dans le bol les 4 jaunes d'œufs, le sucre, le beurre préalablement fondu et la poudre d'amandes.
Mélanger 15 s / vitesse 5.
On obtient une masse compacte.
Monter les blancs en neige fermes.
En verser 1/3 dans le bol et mélanger 20 s / vitesse 3 pour détendre le mélange.
Verser celui-ci dans le récipient contenant le reste des blancs en neige et mélanger doucement à la spatule, en soulevant la pâte pour ne pas casser la neige.
Verser la pâte obtenue dans un moule bien beurré et enfourner 20 min.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Puis saupoudrer au centre du gâteau avec le reste de gâteaux roses en poudre et avec du sucre glace sur le pourtour.