Préparation
La veille, préparer la ganache montée (sans thermomix!) Faire bouillir 350g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais. Le lendemain, ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter les sachets de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Préparer alors la pâte à gâteaux. Placer le chocolat dans le bol pour 10s, vit 10. Ajouter le beurre pour 3mn, 50, 2. Leur ajouter tous les autres ingrédients pour 1mn, vit 6. Verser dans deux moules de 18cm et cuire 35mn à 170. Laisser refroidir. Poser le premier gâteau sur un plat de service. Le tartiner de ganache et le recouvrir de l'autre gâteau. Recouvrir le tout de ganache. Le mettre au frais et réitérer pour que la ganache soit bien lisse. Etaler la pâte à sucre et recouvrir les gâteaux. Décorer au gré de vos envies. A noter que le coeur est une tige métallique recouverte de pâte à sucre blanche roulée.
— 14. février 2017 - 19:01
Bonsoir je compte me lancer dans la confection de ce gâteau mais j ai qqs questions: où trouvez vous la tige métallique? et les flocons? merci pour votre reponse
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 15:15
Merci de ce(s) retour(s) !
— 15. août 2016 - 23:43
— 5. avril 2016 - 22:31
— 5. avril 2016 - 22:28
fanoche — 2. avril 2016 - 20:42
Papilles-on-off — 20. mars 2016 - 21:10