Gâteau pour blancs d'œuf

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).

Beurrer un moule à manqué grassement et y mettre les amandes sur le fond et les bords du moule, réserver le moule au frais.

Tamiser la farine avec le sucre glace.

Mettre le sucre et les blancs dans le bol avec le fouet pour 6 min / vitesse 3.5 à 4.

Mélanger les blancs au mélange farine-sucre glace.

Faire ramollir le beurre limite beurre fondu ou au micro-ondes ou au TM et l'ajouter au mélange précédent.

Verser dans le moule et faire cuire 40 min.

Démouler le gâteau mais laisser la partie croustillante sur le dessus.

Ce gâteau se garde 2 à 3 jours toujours aussi moelleux.