Préparation
Insérer le fouet dans le bol.
Mettre les 4 blancs d'œuf et la pincée de sel.
Programmer 6 min / 37°C / vitesse 3.5.
Réserver dans un saladier.
Enlever le fouet.
Mettre dans le bol : le fromage blanc, les 4 jaunes d'œuf, le sucre, la farine, le cacao et le lait.
Mixer 30 s / vitesse 5.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Tapisser le fond d'un moule à manquer de papier cuisson et mettre la préparation.
Cuire au bain-marie 15 min à 200°C (thermostat 6-7) puis 30 min à 150°C (thermostat 5).
Passer une lame tout autour et démouler à froid.
Réserver au frigo jusqu'à dégustation.
Accompagner d'un coulis de framboise ou autre.
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