Préparation
Préchauffer le four à 180 ° Séparer les blancs des jaunes, dans le bol installer le fouet et mettre les blancs avec 1 pincée de sel et les monter en neige 4 min vit 4 à 37 °. Les mettre de côté. Sans laver le bol et en laissant le fouet mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et faire blanchir le mélange 30s vit 3 Ajouter le mascarpone et mélanger 1 min vit 4 puis incorporer la farine et la levure 1 min vit 4 Une fois la préparation homogène mettre vit 1Sens de rotation et incorporer petit à petit les blancs en neige
Peler les pommes,ôter le coeur et tailler des tranches circulaires de 1 cm Naper le fond du moule avec le caramel et y déposer les rondelles de pommes Récouvrir avec la préparation et déposer à nouveau des rondelles de pommes
Enfourner 30 min et laisser tiédir avant de demouler
Conseils
- On peut ajouter de l'extrait de vanille ou même un peu de calvados à la preparation
Mummy1512 — 21. août 2025 - 17:42
Bonne idée quand on a du mascarpone et on ne sait quoi faire avec. Merci pour la bonne recette
Tiphaine46 — 31. janvier 2020 - 11:23
80g de sucre suffisent amplement pour blanchir les oeufs entiers, j'ai rajouté ensuite le mascarpone, 30g de jus de citron, 175g farine (mélange T55 et farine complète) et la levure. Moule chemisé à la noix de coco, un pruneau sec dans chaque creux au fond j'ai versé la pâte délicatement et mis une pomme en quartiers recoupés saupoudrés de sucre à la cannelle sur la pâte, cuisson 45 minutes en baissant la température au bout d'1/4 d'heure.
— 15. février 2019 - 09:53
Super bon. Cuit en chaleur tournante à mi hauteur pendant 30 mn. Aucun problème pour démouler. Et le goût du caramel un pur bonheur. À refaire sans hésitation.
joriga — 12. janvier 2018 - 16:53
Excellent Fait dans un moule Téfal, je n'ai pas eu de problème pour le demouler J'ai également rajouter du rhum. Cuit four hauteur 2 chaleur tournante 30 mns Merci pour la recette
— 18. décembre 2016 - 16:20
Tres agreable Leger et moelleux , tres agreable au gouter. J'ai rajouté un bouchon de rhum et prolongé la cuisson de 10 mns. Merci !
Fifinette48 — 18. décembre 2016 - 13:08
Bonjour. Recette très facile à réaliser. Gâteau très moelleux. Je l'ai juste laissé cuire un peu plus longtemps. Cela change de la traditionnelle tarte aux pommes. Le démoulage est un peu delicat. J'ai mis du rhum et de l'extrait de vañille. Absolument délicieux ! A recommander. Je le mets dans mes favoris. Merci pour ce partage.