Préparation
Séparer les blancs des jaunes et réserver les jaunes. Préchauffer le four à 180°C.
Disposer le fouet dans le bol puis y mettre les 4 blancs d'œuf et la pincée de sel. Cuire 4 min 30 à vitesse 3,5.
Débarasser les blancs montés dans un saladier.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol puis mixer 15 s à vitesse 5.
Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre l'ensemble 2 min à vitesse 3 / 90°C.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter les jaunes, le sucre, la farine et la noix de coco. Mélanger le tout 40 s à vitesse 3.
La pâte doit être de texture mi-liquide sans grumeaux.
Mélanger doucement la préparation aux blancs en neige réservés.
Faire cuire dans un moule à manqué bien beurré et fariné 30 min à 180°C (Th.6).
Invité — 30. novembre 2016 - 21:42
pour ma part c'est loin d'être mi liquide !
Du coup le mélange blanc monté et préparaton pas liquide du tout je l'ai fait dans le Thermomiw Vit 3, pendant 2 minutes au moins.
On verra à la dégustation, mais en léchant la pastule miam miam.