Préparation
Séparer les jaunes des blancs d'œufs et conserver les jaunes pour la suite de la recette.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les 4 blancs d'œufs et une petite pincée de sel.
Régler 3 min / vitesse 4.
Réserver dans une grande jatte.
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer le bol.
Ajouter 100 g d'eau et les 200 g de chocolat noir coupé en carré.
Régler 10 s / vitesse 9.
Racler les parois du bol et ajouter 125 g de beurre coupé en morceaux.
Faire fondre 2 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter 200 g de sucre semoule et les 4 jaunes d'œufs.
Régler 30 s / vitesse 4.
Racler les parois du bol et ajouter 75 g de farine, 75 g de poudre d'amandes et un sachet de levure chimique.
Régler 20 s / vitesse 4.
Incorporer délicatement la préparation aux blancs d'œufs en neige.
Verser dans un moule à manqué, préalablement beurré.
Enfourner 35 min à 180°C.
Conseils
- Pour avoir un gâteau plus ou moins moelleux, adaptez le temps de cuisson.
- À 180 °C chaleur tournante, ce gâteau est très moelleux.
- Avec une belle déco, il convient bien pour un anniversaire.
Cuisine Plaisir 47 — 20. juin 2021 - 12:02
Très bon et moelleux j'ai ajouté des poires un délice
Leplouse — 8. novembre 2020 - 20:11
Super moelleux. Pas sec bref mon préféré
Virginie1717 — 12. avril 2020 - 11:56
Bon gâteau fait avec 100gr de sucre et de la poudre de noisette.Merci
cindoud — 18. janvier 2020 - 22:16
Gâteau délicieux!!!
Très moelleux.
Comme indiqué dans les commentaires je n'ai mis que 120 g de sucre au lieu de 200g et avant d'incorporer mon mélange aux œufs en neige j'ai intégré 80g de pépites de chocolat 1min sens inverse vitesse 2.
Une tuerie .
A refaire sans hésiter.
Le meilleur moelleux que j'ai pu manger.
Invité — 25. mai 2019 - 14:51
Très bon et très moelleux.
j'ai mis 130 gr de sucre, la prochaine fois je mettrais que 100gr.
duracel06 — 5. mai 2019 - 10:49
Trés bon
Invité — 3. avril 2019 - 23:16
Testé avec du chocolat blanc aux amandes: une tuerie !!!
Invité — 2. septembre 2018 - 13:15
Bon gâteau, vraiment très moelleux. J’essairai avec moins de sucre la prochaine fois peut être. Recette facile et rapide, tout le monde adore!
Stef en Suisse — 15. avril 2018 - 11:14
Excellent!
J’ai mis 110g de sucre et c’etait très bien pour nous. Il a été vite mangé!
Invité — 9. janvier 2018 - 17:47
Trop bon