Gâteau magique

Préchauffer le four à 150°C.

Mettre le fouet dans le bol et battre les blancs avec le jus de citron.

Mettre les blancs de côté.

Avec le fouet, battre les jaunes, l'eau et le sucre à vitesse 3 pendant 2 min.

Ajouter le beurre fondu et refaire tourner à vitesse 3 pendant 1 min.

Ajouter la farine, le cacao et le sel à vitesse 3 pendant 1 min.

Ajouter le lait à vitesse 3 pendant 2 min.

Ajouter les blancs petit à petit par le trou du couvercle à vitesse 1 jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Verser la préparation dans un moule à génoise à côtés amovibles.

Enfourner 50 min.

Laisser refroidir dans le moule.

Au moment de démouler, saupoudrer de sucre glace ou de cacao sur le gâteau.