Préparation
Zester les citrons et prélever le jus.
Mettre le lait et les jus de citrons dans le bol.
Chauffer 7 min / 100°C / vitesse 1.
Transvaser dans un récipient et laisser infuser 20 min.
Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Mettre le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau dans le bol.
Mixer 30 s / vitesse 4.
Ajouter le beurre fondu à la préparation.
Ajouter la farine et le sel.
Mixer 40 s / vitesse 4 en ajoutant peu à peu le lait et le citron tiédi par l'orifice du couvercle.
Incorporer la noix de coco et les zestes de citrons.
Mixer 15 s / vitesse 4.
Monter les blancs d'œufs en neige dans le bol nettoyé.
Insérer le fouet, ajouter les blancs d'œufs et le sel.
Fouetter 4 min / vitesse 3.5.
Incorporer les blancs délicatement au mélange.
Verser la pâte dans un moule à manquer d'une vingtaine de cm de diamètre.
Enfourner pendant 50 min.
Laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures avant de démouler.
Servir saupoudré de sucre glace.
Conseils
- Le gâteau magique c'est en même temps du crémeux, du molleux et du fondant.
- Avec une seule pâte, on obtient 3 couches différentes.
Invité — 19. avril 2020 - 15:14
Merci pour cette recette, nous nous sommes régalés !!! Presque 3 couches, je la referai en mettant un peu plus de cuisson peut-être. Mais déjà j'ai adoré
Invité — 9. mars 2019 - 23:34
trop bon ça fait 3 couches je pense pour moi laisser entre 55 et 60 mn qui me fait la couche dorée trop bon leger parfait
Invité — 7. février 2018 - 14:48
Très bon gateau mais je n'ai eu que deux couches
Invité — 27. juillet 2017 - 07:26
Très bon mais je n ai pas eu les 3 couches pourquoi ? Pouvez vous m expliquer comment on obtient ces 3 couches comme sur la photo j ai été déçue qu' il en manque une mais gateau délicieux
Invité — 26. mars 2017 - 22:29
je l'ai testé aujourd'hui ! Très bon ! Mais je suis du même avis que eba44 j'ai eu que 2couches. C'est pas grave car très bon. Merci pour la recette.