GATEAU MAGIQUE CITRON ET NOIX DE COCO

Zester vos citrons et prélever le jus.

Mettre le lait dans le bol  et les jus de citrons. Chauffer 7 min/ 100°C / VITESSE 1. Transvaser dans un récipient , laisser infuser pendant .20 min.

Préchauffer le four à 150°C.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Mettre le sucre , les jaunes d'oeufs et l'eau 30 SEC / VITESSE 4.

Ajouter le beurre fondu à la préparation.

Ajouter la farine et le sel, mixer 40 SEC / VITESSE 4 en ajoutant peu à peu le  lait et citron tiédit  par l'orifice du couvercle.

Incorporer la noix de coco et les zestes de citrons. 15 SEC / VITESSE 4 .

Monter les blancs d'oeufs en neige dans le bol nettoyé.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et le sel et fouetter 4 MIN / VITESSE 3.5.

Incorporer les blancs délicatement au mélange. Il restera des grumeaux c'est normal.

Verser la pate dans un moule à manquer d'une vingtaine de cm de diamètre et enfourner pendant 50 min.

Laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures avant de démouler.

Server saupoudré de sucre glace.