Gâteau magique au citron

Mettre le fouet dans le bol avec les 4 blancs d'œufs et une pincée de sel.

Programmer 5 min à 70°C / vitesse 3/4.

Une minute avant la fin, ajouter un peu de sucre des 150 grammes afin de durcir les blancs en neige.

Réserver dans un saladier.

Sans laver le bol et toujours avec le fouet, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre restant et une cuillère à soupe d'eau.

Programmer 1 min à vitesse 3.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Programmer 1 min à vitesse 3.

Ajouter la farine et le jus des 5 citrons pressés (entre 170 et 200 grammes).

Programmer 1 min à vitesse 3.

Ajouter le lait.

Programmer 1 min à vitesse 3.

Intégrer la préparation au blanc en neige dans le saladier et remuer avec un fouet.

Verser la préparation dans un moule à genoise beurré.

Cuire au four chaleur tournante 50 min à 180°C.

Sortir du four dès qu'il indique la fin de la cuisson.

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Avant de servir, tamiser du sucre sur le gâteau.

Note : Lorsque vous le couperez, il y aura trois couches à l'intérieur : pâte, flan et génoise.