Préparation
Mettre le fouet dans Couvercle verrouillé avec les 4 blanc d'oeuf + une pincée de sel vitesse 3/4 5 minutes 70° une minutes avant la fin ajouter un peu de sucre des 150 grammes afin de durcir les blancs en neige Reserver dans un saladier Sans laver le bol et toujours avec le fouet, mellanger les jaune d'oeufs, le sucre restant et une cuillère a soupe d'eau vitesse 3 pendant 1 minute Ajouter le beurre fondu et melanger vitesse 3 pendant 1 minute Ajouter la farine et le jus des 5 citrons pressés (entre 170 et 200grammes) vitesse 3 pendant 1 minute Ajouter le lait vitesse 3 pendant une minute La préparation terminée, l'intégrer au blanc en neige dans le saladier et remuer avec un fouet. Ce n'est pas grave si la pate n'est pas homogene et si les blancsne sont pas tous incorporés Mettre la préparation dans un moule a genoise en prenant soin de le beurrer puis mettre au four, chaleure tournante 50 minutes 180° Sortir du four des que celui ci indique la fin de la cuisson Laisser refroidir et mettre au frigo Avant de servir tamisez du sucre sur le gateau Lorsque vous le découperez, il y aura trois couches à l'intérieur Pate - flan et genoise
— 28. novembre 2016 - 06:28
180° pour le four
— 22. novembre 2016 - 06:08
moi aussi ça me tente mais comme vous avez oublié la température du four je vais essayer 180
liloujeanne — 21. novembre 2016 - 13:01
Cette recette me tente beaucoup mais à combien de degré le four ? Merci pour l info