Préparation
Mettre le fouet dans le bol avec les 4 blancs d'œuf et une pincée de sel.
Programmer 5 min à 70°C / vitesse 3/4.
Ajouter un peu de sucre des 150 grammes une minute avant la fin pour durcir les blancs en neige.
Réserver les blancs en neige dans un saladier.
Sans laver le bol et toujours avec le fouet, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre restant et une cuillère à soupe d'eau.
Programmer 1 min à vitesse 3.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Programmer 1 min à vitesse 3.
Ajouter la farine et le cacao.
Programmer 1 min à vitesse 3.
Ajouter le lait.
Programmer 1 min à vitesse 3.
Intégrer la préparation au blanc en neige dans le saladier et remuer avec un fouet.
Mettre la préparation dans un moule à genoise beurré.
Cuire au four chaleur tournante 50 min à 180°C.
Sortir du four dès la fin de la cuisson.
Laisser refroidir et mettre au frigo.
Avant de servir, tamiser du sucre sur le gâteau.
Le gâteau aura trois couches à l'intérieur : pâte, flan et génoise.
Invité — 18. juin 2017 - 01:32
coucou,
un peu deçu,je m'attendais à un gateau avec plusieurs textures.je dirai que c'est un flan au chocolat amelioré.mais il est comme meme bon.merci pour la recette.
Invité — 28. novembre 2016 - 06:30
le four doit etre a 180° 50 minutes et non 30
labelette42 — 23. novembre 2016 - 17:05
bonsoir
Gâteau fais hier une nuit au frigo très bon par contre je n ai eu que deux textures cuit à 180 chaleur tournante 30min
Invité — 22. novembre 2016 - 15:22
bonjour
pour celles qui ont un four traditionnel a quelle température mettons nous le gateau ?
merci beaucoup
Invité — 22. novembre 2016 - 08:26
température du four ? merci