Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre dans le Couvercle verrouillé, le lait, le beurre et y ajouter la gousse de vanille égrainé.
Faire tiédir 10mn/60°/Vit. 3
Réserver
Séparer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau 3mn/Vit. 3
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre Vit. 3
Pendant ce temps, ajouter dans le bol la farine et le sel et mélanger à Vit. 5.
Réserver la préparation
Laver et sécher le bol Monter les blancs avec quelques gouttes de jus de citron (ou vinaigre) et un peu de sel, en neige ferme. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule. Verser le mélange dans un moule Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.
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