Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol Couvercle verrouillé. Donner plusieurs impulsions de turbo jusqu'à ce que ça fasse des petites pépites. Réserver.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans le bol Couvercle verrouillé, mettre le fouet + les blancs d'œufs. Régler 4 min / vitesse 4.
Pendant que les blancs montent, ajouter par l'ouverture du couvercle progressivement le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajouter à ce mélange les jaunes d'œufs. Laisser le fouet et mélanger 1 min / vitesse 3.
Laver le citron et râper finement son zeste.
Ajouter délicatement le zeste, les pépites de chocolat et les amandes en poudre à la préparation. Mélanger avec le fouet 2 min / Sens inverse / vitesse 2.5.
Graisser un moule à manqué de 24 cm. Verser la préparation et laisser cuire 20 à 30 min selon le four.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Démouler et saupoudre de sucre glace.
Conseils
- Pour un goût plus chocolaté, remplacer le sucre glace par un glaçage au chocolat.
- Couper le gâteau en cubes et servir comme friandise pour accompagner un café par exemple
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