Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (Th.5-6).
Monter les blancs en neige.
Mettre le sucre dans le bol.
Mettre le fouet, ajouter les blancs, 6 min / 70°C / vitesse 3.5 sans gobelet.
Réserver.
Mélanger vitesse 4 / 3 min, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs.
Ajouter à cette préparation la fécule de pomme de terre et programmer 2 min / vitesse 4.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans un moule antiadhésif ou en silicone.
Mettre au four pendant 1 heure.
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir le gâteau dans le four, porte fermée.
Ce gâteau est encore meilleur préparé la veille.
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