Gâteau de Pâques

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Beurrer un moule à manqué (Diamètre 26-28cm).

Mettre le beurre et le sucre dans le bol, puis mixer 3 min / vitesse 4.

Ajouter la poudre d'amande et les œufs, puis mixer 3 min / vitesse 4.

Ajouter la maïzena, la levure chimique et le Grand Marnier, puis mixer 30 s / vitesse 5.

Transvaser dans le moule à manqué et enfourner 40 min à 180°C.

Laisser tiédir avant de démouler.

Une fois refroidi, couper en deux dans la longueur à l'aide d'un grand couteau.

Mettre le chocolat dans le bol et râper 5 s / vitesse 10.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Faire fondre 5 min / 60°C / vitesse 1.

Ajouter la crème et mixer 20 s / vitesse 5.

Étaler le quart de la crème sur le premier disque de biscuit à l'aide d'une spatule puis recouvrir avec le deuxième disque.

Masquer entièrement le gâteau avec le reste de crème puis réserver au frais.

Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver au congélateur pendant 20 min.

Mettre le chocolat dans le bol et râper 5 s / vitesse 10.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Faire fondre 5 min / 60°C / vitesse 1.

Transvaser le chocolat fondu dans une poche à douille.

Réaliser une petite incision au bout de la poche à douille, des traits fins et réguliers.

Réserver au congélateur 5 min.

Décoller les copeaux de chocolat puis former un nid.

Poser ce nid sur votre gâteau et placer les œufs de Pâques au milieu.

A déguster aussitôt !