Préparation
Mettre les blancs dans le bol, ajouter un pincée de sel.
Mettre le gobelet et donner 2 impulsions de turbo.
Ajouter le fouet et mettre 2 min 30 à Vitesse 3.5 en enlevant le gobelet.
Réserver les blancs dans un saladier.
Mélanger les 4 jaunes avec la boîte de lait concentré et 4 fois son volume en lait entier 1 min à Vitesse 3.
Ajouter les 150 g de poudre de noix de coco et mélanger 1 min à Vitesse 3.
Verser cette préparation dans le saladier où vous avez réservé les blancs.
Incorporer les blancs délicatement.
Verser dans un moule caramélisé.
Cuire au bain-marie 1 h à 180°C.
Réserver au frais minimum 2 h (l'idéal 24 h).
Pour démouler, mettre le moule dans de l'eau chaude et retourner le gâteau sur une assiette plate.
Conseils
- Si les blancs sont un peu fermes, vous pouvez finir de les incorporer en utilisant un fouet mais avec beaucoup de délicatesse
- N'hésitez pas à bien caraméliser le plat, votre gâteau n'en sera que moins sec