Préparation
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Si vous utilisez des amandes entières : Mettre les amandes dans le bol et mixer 50 s vitesse 10. Réserver dans un saladier.
Éplucher les carottes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et mixer 10 s vitesse 9 en aidant avec la spatule. Réserver avec les amandes et nettoyer le bol.
Insérer le fouet dans le bol, casser les œufs et ajouter les blancs d'œufs et le sel dans le bol et mixer 5 min vitesse 4. Réserver les blancs en neige.
Retirer le fouet, mettre dans le bol les jaunes d'œufs et le sucre et mixer 1mn30 vitesse 3.
Ajouter le jus de citron et le zeste râpé, les carottes râpées, la poudre d'amande, la farine et la levure et mixer 1 min vitesse 3 en aidant avec la spatule.
Verser le mélange dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire au four 40 à 50 min.
Facultatif : Après refroidissement, couvrir le gâteau d'un glaçage blanc à l'aide d'un pinceau et laisser durcir.
Invité — 24. mai 2020 - 17:32
Gateau delicieux ! J'ai fait moitie amandes moitie noisettes car je n'avais pas assez d'amandes. A refaire. Merci.
Delle66 — 5. janvier 2012 - 04:35
Ce gâteau me tente bien mais j'ai une petite question : si on utilise des amandes en poudre comme indiqué dans les ingrédients, est-il nécessaire de les broyer de nouveau au début de la recette, avec peut être l'objectif d'obtenir une pâte (ou bien cela ne concerne-il que le cas où on utilise des amandes entières) ?