Gâteau de blancs d'œufs à l'orange

Mettre le fouet dans le bol bien propre et sec.

Monter les blancs d'œufs avec la pincée de sel 5 min / 37°C / vitesse 3 1/2.

Réserver les blancs dans une passoire.

Enlever le fouet.

Préchauffer le four à 180°C.

Sans laver le bol, mettre le sucre et les zestes d'orange.

Mixer 30 s / vitesse 10.

Racler les parois du bol.

Ajouter la farine, la levure, le jus d'orange et le beurre mou (ou huile).

Mélanger 30 s / vitesse 4.

Ajouter les blancs d'œufs.

Mélanger 30 s / Sens inverse / vitesse 3.

Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Si le moule n'est pas en silicone, prévoir un peu plus de beurre pour le moule.