Gâteau d'anniversaire type Napolitain

Génoise nature et génoise chocolat:

- Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille. - Programmer " 15 mn / 37° / vit 3 ".

- 5 mn avant la fin du temps allumer le four à 180°

- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser dans le bol, la farine, la maïzena et la levure. - Mélanger " 1 mn / vit 2,5 ".

- Verser la préparation dans un moule de diamètre 26-28 cm couvert de papier de cuisson et enfourner pour 10-15 min.

- Une fois cuit réserver le biscuit 

Durant sa cuisson, faire la préparation de la  génoise chocolat

- Remettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer " 15 mn / 37° / vit 3 ".

- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser sur le bol, la farine, la maïzena, la cacao, la levure et mélanger " 1 mn / vit 2,5 ".

- Verser la préparation dans le même moule que la génoise nature couvert de papier de cuisson et enfourner pour 5-7 min.

- Une fois cuit réserver la génoise

La ganache:

- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer " 10 sec / vit 10 ". - Ajouter la crème et programmer " 8 mn / 70° / vit 2 ". - Ajouter l'extrait d'amande, le beurre en morceaux et programmer " 1 mn / 50° / vit 3 ".

Le montage:

Couper la génoise nature en deux.

Napper de ganache chaque couche de biscuit.

Mettre la génoise au chocolat au milieu des deux génoises natures.

Décor:

Etaler la pâte à sucre, recouvrir le gâteau.  A l'aide d'emportes pièces faire des fleurs, des papillons,.....

Faire une rose en pâte d'amande par exemple  (www.youtube.com/watch?v=zBXEvKIy36Y)