Préparation
Préparer le gâteau au chocolat. Dans le bol, placer le chocolat pour 10s, 10. Ajouter le beurre pour 2mn, 50, 2. Leur ajouter le reste des ingrédients et mélanger 30s, vit 7. Racler les parois et réitérer. Mettre au four 45mn environ, à 180. Laisser refroidir entièrement. Préparer la crème au mascarpone en plaçant dans le bol le fouet, le mascarpone et la crème pour 3mn, 3. Ajouter le sucre glace et le colorant pour 2mn, 3. Réserver. Une fois la crème et le gâteau bien froids, couper le gâteau 2 fois dans sa hauteur. Vous devez obtenir 3 parties. Garnir la première de poires au sirop, remettre une couche de génoise et la tartiner de crème. Remettre la 3e couche de génoise et réserver. Enduire entièrement le gâteau de crème et l'entourer de fingers. Le décorer.
— 4. juin 2017 - 12:39
J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille ce we. Beaucoup de positif et quelques points négatifs. Le gâteau au chocolat : rien a redire niveau préparation et gout, il est même encore très bon le lendemain, j'ai juste eu un souci de cuisson, à savoir qu'au bout de 45 min il était encore cru à l'intérieur, j'ai donc rajouté 1/4h en mettant une barre conductrice au centre et là c'était nickel. Il faut dire qu'il a très très bien monté et qu'il y a une bonne quantité de pâte. Je n'ai eu aucun souci à le couper en 3 pour le montage (il était plus haut que les fingers qui l'entouraient) Le principal souci que j'ai rencontré, mais je ne sais pas si celà vient de la recette ou de moi, c'est que ma crème au macarpone a tranché quand je l'ai fouettée au thermomix. J'ai eu beaucoup de mal a la ravoir, j'ai du la mixer 2x 2min vitesse 10 et la laisser toute une nuit au frigo (heureusement que je m'y étais pris la veille !) avant de la battre au fouet électrique avec un sachet de fixe chantilly. Et là ça a été mais la prochaine fois je crois que je ferai une simple chantilly maison ce sera moins lourd que la crème au mascarpone. Voilà donc au final le gâteau a eu beaucoup de succès, il est largement pour 12 personnes, le goût était là et ma fille a eu un bel anniversaire. Je vous conseille de le tenter car il est visuellement très beau, et il est aussi bien bon.
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 17:38
Merci de ce(s) retour(s) !
— 20. août 2015 - 12:01
— 13. février 2015 - 10:27
— 25. janvier 2015 - 22:47
Papilles-on-off — 25. janvier 2015 - 19:05