Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Installer le fouet, verser 2 blancs d'œufs dans le bol et programmer 3 min à vitesse 3.
Ajouter la noix de coco et le sucre en poudre aux blancs d'œufs battus en mousse légère et programmer 1 min à vitesse 4 jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
Disposer cette pâte dans le fond d'un moule d'environ 8 cm de diamètre ou dans 8 ramequins beurrés.
Cuire au four 10 min environ à 180°C.
Mettre le chocolat coupé en carrés dans le bol, ajouter le lait et programmer 3 min à 90°C à vitesse 3.
Juste avant la fin du temps, incorporer le jaune d'œuf, réserver cette préparation et la laisser refroidir 20 min.
Laver le bol et le sécher soigneusement, installer le fouet, y mettre un blanc d'œuf et programmer 5 min à vitesse 4 pour obtenir un blanc en neige bien ferme.
Ajouter le sucre vanillé et programmer 30 s à vitesse 4.
Incorporer délicatement le blanc d'œuf en neige à la préparation au chocolat.
Répartir cette mousse au chocolat sur la pâte de noix de coco cuite et placer au réfrigérateur 3 heures minimum.
Démouler avant de servir et décorer de copeaux de chocolat et noix de coco râpée.
Invité — 25. novembre 2020 - 12:33
Je viens de faire la recette, elle n'est pas mauvaise car tous les ingrédients sont bons mais elle n'est pas du tout reussit. les quantités ne sont pas correctes, c'est pas assez pour faire 8 ramequins. J'avais très peu de noix de coco dans chaque ramequin et j'ai mis pu mettre du chocolat dans seulement 6 ramequins. Je ne referais pas.