Préparation
Mettre le fouet et séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Ajouter une pincée de sel et monter les blancs en neige très fermes.
Réserver les blancs.
Mettre le chocolat coupé en morceau dans le bol avec le beurre.
Faire fondre 4 min à 37°C / vitesse 2.
Ajouter les jaunes d'œuf et le sucre.
Mélanger 30 s à vitesse 3.
Ajouter la farine et les amandes.
Mélanger encore 30 s à vitesse 2.
Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation à l'aide d'un fouet sans utiliser le Thermomix.
Mettre cette préparation dans un moule silicon.
Cuire entre 30 et 40 min à 180°C.
La lame du couteau doit ressortir propre.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Faire la décoration que l'on a envie.
Info: Un simple saupoudrage de sucre glace peut suffir ou on peut très bien faire un glacage.
POSO57 — 4. septembre 2020 - 18:44
Très bonne recette bien "riche" mais ce qui est "light" n'est vraiment pas bon
je n'ai mis que 120 grs de sucre et 200 grs de chocolat et c'était excellent
A refaire
merci pour ce partage
Invité — 3. septembre 2020 - 19:16
Très bon aussi en format Cupcake, cuisson 15mn à 180° !