Préparation
Déposer le chocolat dans le bol, concasser 7 s/vitesse 9, réserver dans un récipient et rincer le bol.
Peser environ 600 g d'eau dans le bol, introduire le panier y déposer le butternut et cuire 25 min/100°C/mijotage.
Sortir le panier, laisser le butternut égoutté et rincer le bol.
Mettre à chauffer le four à 180°C.
Dans le bol faire blanchir le beurre avec le sucre 1mn30/vitesse 2, ajouter le butternut, les œufs, la farine, la poudre d'amande, et la levure, mixer 50 s/vitesse 4, vider la moitié de cette préparation dans un récipient et réserver.
Fendre la gousse dans la longueur, récupérer les graines, les incorporer dans la préparation restante du bol et mixer 20 s/vitesse 2, vider et réserver le bol dans un deuxième récipient.
Remettre la préparation du premier récipient dans le bol, ajouter le chocolat et mixer 2 min/37°C/vitesse 3.
Nous avons deux préparations distinctes, la préparation vanille et la préparation chocolat.
Poser un moule en silicone sur une plaque à pâtisserie, napper le fond du moule avec un peu de la préparation vanille et bien répartir.
Verser au centre de votre moule une partie de votre préparation chocolat afin d'obtenir un cercle qui recouvre les deux tiers de votre moule.
Répéter l'opération ainsi avec la préparation vanille et la préparation chocolat, terminer par la préparation chocolat.
Le résultat obtenu ressemble à une "cible".
À l'aide d'un pique à brochette, partir du centre de votre moule et tracer des "parts de tarte", relever votre pique une fois terminé.
Enfourner 1h30mn en baissant la température du four à 130°C.
Laisser bien refroidir avant démoulage.
Conseils
- Gardez votre gousse de vanille vidée pour réaliser votre sucre vanillé.
- Recette réalisable aussi avec le TM31.
perrierjeanluc01 — 28. janvier 2024 - 20:22
Le gâteau a bien levé mais est retombé comme un soufflé... Un peu compact... Bof je referai pas
nico61 — 7. juin 2020 - 21:00
super bon
pas écoeurant
a refaire
fait avec moule de 24 cms tefal
nico61 — 7. juin 2020 - 11:43
le diamètre de votre moule est de combien ?
Invité — 11. novembre 2019 - 13:38
Très bon !
Merci pour la recette testée hier. Pas de poudre d’amande sous la main donc je l’ai remplacée par de la Maïzena. J’ai respecté tout le reste de la recette, réussi le dessin et cuit 30 min’ à 180 degrés en chaleur tournante. Toute la famille a aimé.
Cicci7680 — 28. septembre 2017 - 20:26
Super gâteau le butternut reste présent hop dans les favoris merci
Invité — 1. novembre 2016 - 03:53
Excellent, les enfants en rafollent, j aime bien la texture, bon dosage et équilibre courge chocolat. je n ai pas testé le montage.je l'ai fait cuire comme un cake, extra.