Gâteau bouteille de Coca

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la génoise : dans le bol, placer le fouet.

Ajouter les œufs et le sucre pour 10 min / 37°C / vitesse 3.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure pour 15 s / vitesse 3.

Verser la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et cuire 8 min.

Laisser refroidir la génoise et la couper en bandes.

Préparer le sirop : verser l'eau et le sucre dans une casserole.

Porter le sirop à ébullition.

Laisser le sirop refroidir.

Hors du feu, verser le kirsch dans le sirop.

Mélanger le sirop et le conserver au frais.

Oter l'étiquette de la bouteille avec un cutter.

Laver la bouteille et la mettre de côté.

Découper à l'intérieur de la bouteille un rectangle de 14 sur 6 cm.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Verser un peu plus de la moitié du chocolat à l'intérieur de la bouteille en l'inclinant pour que le chocolat recouvre toutes les parois.

Retourner la bouteille pour que l'excès de chocolat s'écoule.

Mettre la bouteille au frais pour 30 min.

Répéter l'opération en gardant un peu de chocolat pour le rectangle manquant.

Préparer la crème chantilly.

Placer le bol, le fouet et la crème 15 min au congélateur.

Monter la crème en chantilly.

Mixer la crème jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement après la 1ère minute.

Ajouter le sucre glace par l'orifice du bol.

Observer la prise de la crème et continuer à mixer 3 à 4 min.

Ajouter le mascarpone et le sucre vanillé préalablement détendus dans un saladier pour 1 min / vitesse 4.

La crème doit être bien compacte.

Découper des bandes de génoise.

Imbiber les bandes de génoise avec le sirop réservé.

Disposer les bandes de génoise à l'intérieur de la bouteille en commençant par la base.

Mettre une couche de crème.

Répéter l'opération de remplissage.

Recouvrir d'une dernière couche de génoise.

Bien nettoyer l'excédent de crème sur le haut du rectangle manquant.

Badigeonner de chocolat le rectangle manquant.

Mettre le gâteau au frais 1 nuit.

Retirer le bouchon de la bouteille plastique.

Découper très délicatement la bouteille.

Inciser de façon latérale si nécessaire pour bien retirer les deux parties.

Éliminer les tâches éventuelles.

Remettre l'étiquette et le bouchon collés avec du chocolat fondu.

Déguster après contemplation.