Préparation
Ganache montée au chocolat praliné 2 tablettes de chocolat praliné dessert 480 de crème liquide entière à 30% 1 sachet de chantifix Gâteau au citron - Moule demi sphère 15cm 2 œufs 1 yaourt 125g de sucre 125g de farine 25g de maizena 40g d’huile 1 sachet de levure Arôme citron Ganache chocolat blanc 1 tablette de chocolat blanc pâtissier 70 g de crème liquide à 30% Décorations 750g de pâte à sucre blanche 250g de pâte à sucre couleur chair 250g de pâte à sucre bleu clair 250g de pâte à sucre 125g de pâte à sucre marron 125g de pâte à sucre bleu foncé Au thermomix La veille, préparer les décorations en pâte à sucre ainsi que les ganaches montées. Pour chacune d'entre elles, faire bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat en morceaux. Lorsque la ganache est brillante, ajouter le reste de crème. Mettre au frais. Il ne restera qu’à battre les ganaches 1mn, leur ajouter le chantifix et continuer à battre encore 1mn. Le lendemain, préparer les gâteaux. Commencer par ceux au chocolat. Placer le chocolat dans le bol pour 10s, vit 10. Ajouter le beurre pour 3mn, 50, 2. Leur ajouter tous les autres ingrédients pour 1mn, vit 6. Verser dans les moules et cuire 35mn à 180. Laisser refroidir. Préparer le gâteau au citron. Dans le bol, placer tous les ingrédients. Mixer 40s, 7. Verser dans le moule. Cuire 25mn à 180. Laisser refroidir. Procéder au montage. Poser le premier gâteau au chocolat. Le recouvrir de ganache au praliné puis du second gâteau. Enduire le tout et recouvrir de pâte à sucre blanche. Réserver. Enduire le gâteau au citron de la ganache au chocolat blanc et le recouvrir également de pâte à sucre blanche. Les superposer. Il ne restera "plus qu'à" modeler les pieds du bébé, réaliser la couverture et le tour en fanions.
mimi38280 — 1. août 2020 - 10:58
MANIFIQUE
— 26. décembre 2017 - 14:23
Très beau gâteau félicitations à votre maman
Papilles-on-off — 17. décembre 2017 - 10:14
tigry — 16. décembre 2017 - 21:12
Super beau gâteau admirable !! je me demande comment vous pouvez réaliser de telles beautés ? absolument magnifique; bravo à la pâtissière et sincères félicitations.
Papilles-on-off — 16. décembre 2017 - 16:54
Je suis hyper fière de vous présenter la dernière petite merveille réalisée par ma maman pour la Baby Shower de ma cousine : le gâteau Baby Shower. Il représente des petites fesses et pieds de bébé... à croquer ! Il trônait parfaitement au milieu de cette superbe table (que je n'ai pas faite mais que je partage pour le plaisir des yeux).