Gâteau au potiron (façon flan)

Préchauffer le four à 210°C.

Cuire le potiron Couvercle verrouillé 25 min à 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Réserver le potiron.

Rincer le bol.

Mélanger les œufs et les sucres avec le fouet 20 s / vitesse 4.

Enlever le fouet.

Ajouter la farine et la crème fraîche 10 s / vitesse 4.

Incorporer le potiron Couvercle verrouillé vitesse 1 10 s.

Préparer le caramel à sec en mettant le sucre dans le fond d'une poêle et laisser fondre puis blondir à feu moyen.

Ne pas remuer le sucre avec un ustensile pour éviter de rater le caramel.

Tapisser le moule à cake de caramel, puis verser l'appareil.

Enfourner 1 h.

Démouler froid.